Ponownie wszystko smażymy kilka minut i całość zalewamy pomidorami i bulionem. Zmniejszamy palnik i dusimy/gotujemy ok. 20-25 minut. Mleko kokosowe lub śmietankę zahartowujemy (dodajemy najpierw kilka łyżek gorącego sosu i mieszamy), a następnie wlewamy wszystko do sosu i podgrzewamy kilka minut. Kurczaka tikka masala podajemy z
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStockKurczak tikka masala. Jest to bogaty i kremowy, smakowity kurczak tikka masala, który może rywalizować z każdą indyjską restauracją. Po co wychodzić z domu kiedy możemy w domowym zaciszu przyszykować pysznego kurczaka z aromatycznymi przyprawami i kurkumą. Najlepszą częścią tego przepisu jest to, że w domu możemy mieć wszystkie potrzebne składniki do przygotowania tego obiadu jeśli ich nie mamy to z łatwością znajdziemy je w każdym sklepie. Pierś z kurczaka jest doskonale delikatna i ten kremowy sos!Kurkuma jest to przyprawa, która jest wykorzystywana w kuchni i w medycynie. Kurkuma łagodzi dolegliwości żołądkowe, zapobiega wzdęciom oraz reguluje procesy przemiany materii. Zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej, obniża poziom cholesterolu. Oczyszcza organizm z toksyn i leczy trudno gojące się rany i blizny, a to dzięki kurkuminie, która jest związkiem występującym w kurkumie. Przyprawa ta świetnie poprawia humor. Pozytywnie wpływa na pracę serca. Posiada właściwości przeciwnowotworowe. Witaminy występujące w kurkumie to: B6, C, E, K, kwas foliowy, tiamina, niacyna. Związki mineralne to: cynk, sód, potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor. Kurkumę używamy razem z pieprzem ponieważ to zwiększa jej przyswajalność o 2000%.Czosnek posiada całe spektrum składników mineralnych, witamin i właściwości zdrowotnych. Jest naturalnym antybiotykiem, hamuje rozwój bakterii, zwalcza infekcje. Jedną z głównych zalet czosnku jest wpływ na utrzymanie równowagi mikroflory jelit. Wpływa pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy, obniża ciśnienie krwi. Posiada działanie oczyszczające krew, z produktów przemiany materii. Pomaga zapobiegać chorobie nowotworowej, blokuje przemianę komórek, które mogą przeistoczyć się w komórki rakowe i może je nawet niszczyć. Czosnek wspiera funkcjonowanie mózgu. Witaminy jakie znajdziemy w czosnku: A, B1, B2, B6, C, PP. Składniki mineralne to: kobalt, chrom, nikiel, wapń, magnez, potas, cynk, miedź, mangan, selen, jakie będą nam potrzebne:Marynata do mięsa:– 400 g pierś z kurczaka– 15 g świeżego imbiru– 1 łyżeczka kurkumy– 200 ml jogurtu greckiego– 1 łyżeczka kminku– sól– sok z jednej cytryny– 1 łyżeczka słodkiej paprykiSos:– olej kokosowy– 1 duża cebula– 2 ząbki czosnku– 10 g świeżego imbiru– 1 łyżeczka mielonego kminku– ½ łyżeczki kurkumy– 150 ml śmietany– 1 łyżeczka curry– 2 pomidory– 2 łyżki przecieru pomidorowego– pół łyżeczki cukru brązowegoFilety z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do nich jogurt grecki, sok z cytryny, sól, starty imbir, paprykę słodką, kurkumę oraz kminek. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki na minimum 30 schłodzone i zamarynowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20 patelni rozgrzewamy olej kokosowy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany drobno imbir. Smażymy chwilkę cały czas mieszamy by nam się nie przypaliło. Teraz dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę słodką, kminek kurkumę, cukier i curry. Mieszamy dokładnie. Gdy cebula się podsmaży dodajemy pokrojone pomidory i przecier pomidorowy. Zalewamy niepełną szklanką wody. Gotujemy pod pod przykryciem przez około 10 minut. Na koniec dodajemy upieczone mięso, śmietanę. przepis na kurczaka tikka masala jest jednym z najlepszych dań jakie będziemy przygotowywać na obiad. Domowy kurczak tikka masala jest tysiąc razy lepszy niż na wynos! Indyjska kuchnia w naszym TIKKA MASALA!
Kurczak Tikka Masala Dziś w mojej kuchni smaki orientalne. Marynowane w jogurcie mięso drobiowe duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem mleczka kokosowego. Danie smakuje rewelacyjne podane z keksem gęstego jogurtu naturalnego i białym ryżem lub makaronem. Polecam! Składniki: 2 filety z kurczaka Marynata: 3 łyżki jogurtu naturalnego sól i pieprz – po
Kurczak tikka był moim studenckim fast foodem. Przyjaciółka była pilotem wycieczek zagranicznych i przywoziła z Londynu różne cudeńka, także kulinarne. Dziś te "cudeńka" można kupić w każdym sklepie, nawet dyskontowym, ale w tamtych czasach, a były to czasy zaiste zamierzchłe, zdobycie słoika z gotowym sosem indyjskim nie było bułką z masłem. Latka lecą, świadomości przybywa, a studenckie sosy gotowe okazują się bardzo błe. No to domowa tikka. Najlepsza, oczywiście. Przygotować należy: 2 podwójne filety z kurczaka bio 300 ml naturalnego jogurtu2-3 łyżki mieszanki przypraw tikka 2 pomidorymałą cebulę 3-4 łyżki oleju Wymieszać tikkę z jogurtem lub śmietanką roślinną. Filety pokroić w kostkę lub paski, wymieszać z marynatą i odstawić na kilka godzin. Rozgrzać olej i zeszklić na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę, a następnie dodać kurczaka razem z marynatą. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić na kawałki i dorzucić do mięsa. Smażyć tikkę powoli, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 20 minut. Podawać z ryżem lub chlebkami naan.
Jedno z najbardziej znanych dań, które możemy zjeść w indyjskiej restauracji. Dzięki marynacie z jogurtu kurczak pozostaje niezwykle kruchy i
Tikka masala Sos tikka masala. Dzisiaj u mnie kalafior tikka masala. Wiem, że zazwyczaj kurczak tikka masala się pojawia a nie kalafiora ale u za to mnie wersja wegetariańska a nawet wegańska. Oczywiście, zamiast kalafiora możecie dodać mięso z piersi kurczaka albo na przykład cienko pokrojona pierś kaczki. Dla wegetarian i wegan polecam dla odmiany kalafiora, pokrojonego w gruba kostkę bakłażana albo zwyczajne ziemniaki. Wychodzą cudowne, w końcu pierwsze skrzypce grają tutaj przyprawy i sam sos tikka masala. Wczoraj pisałam na stronie, że na obiad na stole wylądowywał kalafior w sosie tiikka masala. Dostałam prośby o przepis. W związku z tym dziecku od ust odebrałam, czyli nie zgodziłam się na dokładkę (w zamian dałam mango) i udało się zrobić zdjęcie. Porcji wystarczyło na jeden dzień ale wiecie, my jemy dużo :) A co u ciebie na obiad? Jakie plany? U nas wczoraj sos tikka masala a dzisiaj pewnie garam masala dla odmiany :) Dzisiaj na obiad KALAFIOR TIKKA MASALA :) Pychota, matko ty moja! A co u Ciebie na obiad? Jeśli nie masz pomysłu sos tikka masala jest świetnym rozwiązaniem! Tikka masala Tikka masala – składniki: 1 bardzo duży kalafior (u mnie 2 średnie) 4 cebule 1 szklanka nerkowców lub 400 ml mleka kokosowego w puszce (u mnie to i to) 3 łyżki oleju 2 cytryny 6 ząbków czosnku 4 cm kawałek imbiru 3 łyżeczki mielonego kuminu 3 łyżeczki mielonej kolendry 2 łyżeczki kurkumy 1-3 zależnie od upodobań chili w proszku 1 łyżka słodkiej papryki 150 g koncentratu pomidorowego 2 puszki sosu pomidorowego, passaty około 1000 g lub jak u mnie 1 kg pomidorów 1 litr wody Tikka masala – przepis: Kalafiory dzielę na różyczki i gotuję na parze. Cebule kroję w piórka. Pomidory oparzam wrzątkiem i obieram ze skórki. Kroję w duże kawałki. Czosnek obieram, przepuszczam przez praskę. Imbir obieram i ścieram na tarce. Na patelnie władam pomidory z łyżką oleju, dodaję nerkowce i kubek wody. Gotuję razem średnio 20 minut, aż pomidorowy staną się miękkie. Jeśli używasz passaty nie ma takiej konieczności. Pomidory z nerkowcami blenduję, masa musi być gęsta. Jeśli przeszkadzają Tobie pestki, przelej sos przez sito. Na oleju podsmażam cebulę, gdy jest złota dodaję czosnek, imbir, kumin, kolendrę, chili, słodką paprykę i sól. Przesmażam szybko, dolewam sos pomidorowy, mieszam. Na tym etapie, gdy patelnia stoi cały czas na gazie wciskam sok z 2 cytryn, doprawiam do smaku solą, pieprzem, dolewam mleko kokosowe (opcja ja lubię) lub wodę i koncentrat pomidorowy. Sosu powinno być dość sporo. Do sosu tikka masala wkładam ugotowanego kalafiora i mieszam. Gdy jest gorący można nakładać. Sos tikka masala z kalafiorem ja podaję z ryżem, u nas najlepiej się sprawdza. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
Sa takie dania, ktorych pochodzenie trudno jest wyjasnic. Kurczak tikka masala nalezy do takich wlasnie dan. Bo choc sam kurczak tikka jest ewidentnie indyjski, to juz sos masala - niekoniecznie. Jedna z wersji opowiesci na temat powstania tego dania glosi, ze razu pewnego Brytyjczyk zamowil w indyjskiej restauracji kurczaka tikka.
Tak naprawdę z każdej kuchni świata można wyciągnąć stonerskość, ale istnieją takie kultury kulinarne, które są wręcz stworzone do popełniania grzechu obżarstwa – jedną z nich jest kuchnia indyjska, z którą dopiero się zaprzyjaźniamy, ale już na ten moment wiemy, że to będzie przyjaźń większa niż u Heraklesa i Jolaosa. Pozwólcie zatem, że jako pierwsze weźmiemy na tapetę ulubione danie „na wynos” w indyjskich knajpach – będzie to kurczak tikka masala z chlebkami naan, z tym że nasze chlebki wypełnione są boczusiem i świeżą, posiekaną kolendrą. Co prawda na Stonerchefie macie najpierw pożerać nasze piękności oczami, ale kuchnia indyjska ma to do siebie, że tam najpierw się je nosem, co pozwala nam snuć przypuszczenia na temat ulubionych smaków Amy Whinehouse czy Whitney Houston. W każdym razie Hindusi słyną ze swojego zamiłowania do przypraw – nie boją się ich używać, ba! Oni wręcz to kochają i uważamy, że nasi rodacy powinni się uczyć od tej odległej kultury szczodrości w stosowaniu rozmaitych ziół i naturalnych polepszaczy smaku. Do przygotowania kurczaka tikka masala przydadzą się: 2 duże miski, wok lub stalowy garnek, nóż szefa kuchni, szpatułka, trzepaczka, malakser z blenderem. No cóż, postaraliśmy się z reklamą werbalną – czas pokazać Wam, jak wysmażyć udka kurczaka w śmietanowo-pomidorowym curry, które zwalą Was z nóg bardziej niż ruski bimber. Z tą małą różnicą, że na drugi dzień będziecie pragnęli powtórzyć to doświadczenie. Składniki: Sos tikka masala: 2 łyżeczki oliwy 2 łyżeczki masła 3 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej (ew. posiekany 6-cm kawałek imbiru i 6 posiekanych ząbków czosnku) 2 papryczki chilli peperoni 2 łyzki koncentratu pomidorowego 1,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki 1 łyżeczka przyprawy Garam Masala 5 pomidorów pokrojonych w kostkę 1,5 łyżeczki soli 250ml wody 1 łyżeczka zmielonej kozieradki (opcjonalnie) 80g śmietany 36% (kremówki) Kurczak w marynacie jogurtowo-czosnkowej: 400g udek z kurczaka, obranych ze skóry i pozbawionych kości 3/4 dużego opakowania gęstego jogurtu naturalnego 3 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej (ew. 3 posiekane ząbki czosnku i 1 łyżka drobno posiekanego imbiru) 1 łyżeczka soli (używamy himalajskiej) 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu Pasta czosnkowo-imbirowa: Kilkanaście ząbków czosnku (polskiego, jest mniejszy ale za to dużo bardziej aromatyczny niż chiński) 0,5 szklanki pokrojonego w kostkę korzenia imbiru 3 łyżki oleju rzepakowego Do podania: Chlebki naan z boczkiem i kolendrą Takiej pasty jeszcze nie robiliście Nie ma tu żadnych fajerwerek, laserów ani innych zawiłości – po prostu wrzucamy do pojemnika od malaksera czosnek wraz z imbirem i dolewamy olej. Miksujemy całość do momentu uzyskania konsystencji pasty. Nie bójcie się, jeśli nie będzie idealnie gładka, a miejscami da się wyczuć bardzo drobno zmielony czosnek i imbir – tak właśnie ma być. Marynowanko Wrzucamy jogurt do dużej miski, dodajemy pastę czosnkowo-imbirową, sól, pieprz i bardzo dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Dorzucamy kurczaka, obtaczamy go całego w marynacie i zawijamy miskę folią spożywczą. Naczynie z zamarynowanym mięsem wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – wtedy kurczak dopiero zyska potęgę. Tikka masala Przygotowanie sosu dzielimy na kilka faz. Po pierwsze, najpierw musimy rozgrzać olej wraz z masłem na dużej i głębokiej patelni na średnim ogniu, aż masło się roztopi. Następnie dodajemy pastę imbirowo-czosnkową oraz posiekane papryczki pepperoni i podsmażamy, aż wszystko lekko zbrązowieje. Pozostaje nam jeszcze zapoznać podsmażone papryczki z koncentratem pomidorowym – w tym celu powinniśmy wmieszać jego 2 łyżki, połączyć z resztą i przysmażyć ok. 2 minuty, aż koncentrat delikatnie ściemnieje. Wsypujemy na patelnię przyprawę Garam Masala, słodką paprykę, mieszamy ponownie i dajemy sobie 1 minutę, ponieważ obie przyprawy muszą puścić zapach. Następnym krokiem będzie dodanie soli, pokrojonych w kostkę pomidorów i wlanie wody. Po dokładnym wymieszaniu, zwiększamy ogień i doprowadzamy sos do gotowania. Redukujemy ogień tak, żeby tikka masala sobie w spokoju bąbelkował i gotujemy go ok. 20 minut, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. W tak zwanym międzyczasie rozgrzewamy porządnie dużą patelnię i wysmarowujemy ją delikatnie olejem. Wyjmujemy udka kurczaka, strząsamy z nich nadmiar marynaty i przesmażamy przez ok. 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Nie ma co się bać, że kurczak będzie jeszcze nie do końca obrobiony, bo jego przeznaczenie wypełni się, kiedy już dodamy go do sosu. No właśnie… Sos zdejmujemy z ognia i przelewamy go do głębokiego naczynia. Chwytamy za blender i miksujemy tikka masalę do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Przenosimy sos z powrotem na patelnię i doprowadzamy do gotowania. Wrzucamy udka kurczaka, mieszamy zawartość patelni i gotujemy jeszcze ok. 10 minut na średnim ogniu. Wyłączamy kuchenkę i dorzucamy śmietanę, którą ostatecznie należy połączyć z kurczakiem w sosie tikka masala. Wiecie za co jeszcze kochamy kuchnię indyjską? Za to, że oni nie wstydzą się jeść rękami. Są dumni z tego, że mogą sobie ubabrać palce w aromatycznym sosie i rozrywać nimi puszyste chlebki naan, w których boczek i kolendra grają z kurczakiem tikka masala lepiej, niż Tiesto w czasach swojej największej świetności. Buchnij sobie ten przepis! Składniki Sos tikka masala 2 łyżeczki oliwy 2 łyżeczki masła 3 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej ew. posiekany 6-cm kawałek imbiru i 6 posiekanych ząbków czosnku 2 papryczki chilli peperoni 2 łyzki koncentratu pomidorowego 1,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki 1 łyżeczka przyprawy Garam Masala 5 pomidorów pokrojonych w kostkę 1,5 łyżeczki soli 250 ml wody 1 łyżeczka zmielonej kozieradki opcjonalnie 80 g śmietany 36% kremówki Kurczak w marynacie jogurtowo-czosnkowej 400 g udek z kurczaka obranych ze skóry i pozbawionych kości 3/4 dużego opakowania gęstego jogurtu naturalnego 3 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej ew. 3 posiekane ząbki czosnku i 1 łyżka drobno posiekanego imbiru 1 łyżeczka soli używamy himalajskiej 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu Pasta czosnkowo-imbirowa Kilkanaście ząbków czosnku polskiego, jest mniejszy ale za to dużo bardziej aromatyczny niż chiński 0,5 szklanki pokrojonego w kostkę korzenia imbiru 3 łyżki oleju rzepakowego Do podania Chlebki naan z boczkiem i kolendrą Wskazówki Pasta czosnkowo-imbirowa Umieść w pojemniku od malaksera czosnek, imbir i olej. Miksuj wszystko do uzyskania konsystencji pasty. Marynowanie kurczaka Wymieszaj jogurt z pastką czosnkowo-imbirową, solą i pieprzem. Dodaj udka, wymieszaj z marynatą i zawiń miskę folią spożywczą. Wstaw miskę do lodówki na minimum 2 godziny. Tikka masala Rozgrzej oliwę i masło na dużej i głębokiej patelni na średnim ogniu, aż masło się roztopi. Dodaj pepperoni wraz z pastą czosnkowo-imbirową. Podsmażaj, aż wszystko lekko zbrązowieje. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i podsmażaj ok. 2 minuty, żeby koncentrat delikatnie ściemniał. Wsyp paprykę słodką i przyprawę garam masala. Smaż jeszcze 1 minutę. Dodaj pomidory, sól i wodę. Wymieszaj, zwiększ ogie i doprowadź do zagotowania. Zmniejsz ogień, żeby sos sobie "pykał" i gotuj ok. 20 minut, cały czas mieszając. W tym czasie rozgrzej patelnię grillową i wysmaruj ją delikatnie olejem. Dodaj udka i obsmażaj je po 2 minuty z każdej strony. Zdejmij kurczaka z ognia. Przelej sos do głębokiego naczynia i zmiksuj blenderem, do uzyskania gładkiej konsystencji. Wróć sos na patelnię, ponownie zagotuj i dodaj udka kurczaka. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj dokładnie śmietanę do dania. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z chlebkami naan. Stonerchef Jesteśmy parą, która spędza ze sobą 24 godziny na dobę - razem pracujemy, śpimy, gotujemy, usługujemy kotom i czasami nawet oddychamy w tym samym tempie. Uwielbiamy naturalne produkty i rozpustę na talerzu, a alergię mamy jedynie na ludzką głupotę. Jeśli już nie możesz się doczekać, by chmura tajemnicy opadła na dobre, wejdź TUTAJ.
Feb 10, 2015 - Kurczak tikka masala to kolejne popularne danie indyjskie, chociaż tak naprawdę nie pochodzi ono z Indii, a z Wielkiej Brytanii. Jak wiadomo Indie były kiedys kolonią brytyjską, dlatego też dania indyjskie na dobre zagościły na stołach mieszkańców wysp. Kurczak tikka masala uważany jest nawet za narodowe danie Wielki…
Lekki, delikatny kurczak tikka masala z dodatkiem jogurtu. Aromatyczne danie, uwielbiane przez całą rodzinę. Jogurtowy kurczak tikka masala (7 składników) Moja przygoda z kuchnią indyjską z prawdziwego zdarzenia zaczęła się właśnie od tego dania. Kurczak tikka masala to absolutny klasyk! Jeśli lubicie orientalne smaki to ten specjał koniecznie musi znaleźć się w Waszym repertuarze. Choć moja wersja jest trochę lżejsza niż ta tradycyjna, podczas przygotowania trzymam się wielu niezbędnych kroków. Jest to np. marynowanie mięsa w jogurcie z czosnkiem i imbirem, bogaty wachlarz przypraw dodany do sosu czy końcowe zabielanie. W przeciwieństwie do wersji tradycyjnej, do dania używam piersi z kurczaka. To chudszy, lżejszy w smaku odpowiednik używanych często udek. Mimo wszystko, dzięki marynowaniu w jogurcie, który wspaniale zmiękcza mięso, nawet tak chudziutki kawałek wychodzi soczysty i miękki. Pod koniec, zamiast dodawanej tradycyjnie śmietanki kremówki, dodaję kilka solidnych łyżek kremowego jogurtu. Sos staje się lekki jak chmurka, pełen smaku, lekko kwaskowy, idealnie balansujący dodane wcześniej chili. Dzięki takim zmianom, danie jest mniej ciężkie, pełne smaku i idealne na co dzień :) Wskazówki W tradycyjnej wersji tego dania pod koniec zabiela się sos słodką śmietanką. Jeśli nie chcemy używać jogurtu, można sięgnąć do klasyki i użyć śmietanki 30% z piersi kurczaka można podmienić także na pierś z pomidorową można zastąpić pomidorami z puszki zmiksowanymi na gładko lub w drodze wyjątku koncentratem pomidorowym rozrobionym z wodą (ilość do dopasowania wg smaku)Po dodaniu jogurtu nie należy ponownie wstawiać sosu na palnik, bo może się ściąć i rozwarstwić. Składniki ► pierś z kurczaka [ok. 500-600 g] ► pełnotłusty jogurt [250 g / 1 szklanka] ► czosnek [4 ząbki] ► świeży imbir [kawałek ok. 2 cm] ► masło klarowane [20 g / 2 łyżki – można podmienić na neutralny w smaku olej np. rzepakowy] ► cebula [ok. 100 g / 1 średnia sztuka] ► passata pomidorowa [400 g / 1 kartonik] Dodatkowo: ► garam masala [2 płaskie łyżeczki] ► kumin / kmin rzymski [2 płaskie łyżeczki] ► kurkuma [2 płaskie łyżeczki] ► sól [2 płaskie łyżeczki] ► chili [1 płaska łyżeczka lub do smaku] Przygotowanie 500-600 g piersi z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. W miseczce przygotować marynatę – wymieszać pół szklanki jogurtu z 2 ząbkami czosnku i 1 cm imbiru startymi na bardzo drobnej tarce oraz połową przypraw (1 łyżeczką garam masala, 1 łyżeczką kuminu, 1 łyżeczką kurkumy, 1/2 łyżeczki chili i 1 łyżeczką soli). Wymieszać mięso z marynatą i odstawić pod przykryciem na ok. godzinę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego. Obsmażyć zamarynowanego kurczaka, otrząsając z marynaty przed wrzuceniem na patelnię. Zrumienić mięso z obu stron, zajmie to ok. 5-7 minut. Bardzo pomocne są tu szczypce kuchenne, aby móc łatwo przewracać pojedyncze kawałeczki kurczaka. Obsmażone mięso zdjąć na talerzyk. Na tej samej patelni rozgrzać kolejną łyżkę masła. W międzyczasie pokroić cebulę w drobną kostkę. Cebulę zeszklić na maśle, pod koniec smażenia dodać na patelnię przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku i 1 cm imbiru i resztę przypraw (1 łyżeczką garam masala, 1 łyżeczką kuminu, 1 łyżeczką kurkumy, 1/2 łyżeczki chili i 1 łyżeczką soli). Smażyć przez dodatkową minutę. Zawartość patelni zalać passatą pomidorową i dodatkowo dolać 1/2 szklanki wody. Dodać kurczaka i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos przejdzie wszystkimi smakami. Zdjąć patelnię z palnika i dodać pozostałe 1/2 szklanki jogurtu. Wymieszać i podawać z ryżem lub domowymi chlebkami naan. Przechowywanie i mrożenie Po przygotowaniu przechowywać w lodówce w szczelnym (najlepiej szklanym) pojemniku. Podgrzać delikatnie (np. w mikrofali), nie doprowadzać do zagotowania. Jeśli chcemy zamrozić sos, można to zrobić przed dodaniem jogurtu, i zabielić go już po rozmrożeniu i podgrzaniu. Taki zamrożony sos należy zużyć do 3 miesięcy. Kalorie i makroskładniki Kalorie i makroskładniki na 1 z 5 porcji, ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji. Na 1 porcję 196 kcal, 8 g węglowodanów, 7 g tłuszczu, 25 g białka wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty. Jeśli masz jakieś pytania… Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość! Smacznego! 17 komentarzy Zuzia 10 marca, 2021 - 8:14 pmIle kalorii ma porcja Dania? Reply Magda 16 lutego, 2021 - 3:57 pmJest napisane na patelni rozgrzać łyżkę oleju ,cebulę zeszklić na maśle. To znaczy zrobić to osobno a potem cebule wrzucić do patelni z olejem Reply Honorata M. 20 listopada, 2020 - 4:50 pmMeeeega danie;))) można się poczuć jak w Indiach i wcale nie jest trudne do zrobienia, do tego chlebki naan, mmmnm pycha! Reply Olga 23 sierpnia, 2020 - 10:50 amOdkryłam ten przepis około dwa miesiące temu. Od tego czasu robilam to danie juz 3 czy nawet 4 razy, podając rodzinie i znajomym. Jest pyszne! Mąż stwierdził, że bardziej mu smakuje „nasz” tikka masala niż zamówiony w knajpie;) w połączeniu z chlebkami (tez z przepisu z tej strony) danie jest genialne. Na stałe zagościło w mojej kuchni. Reply Paula | Wilkuchnia 28 sierpnia, 2020 - 2:12 pmWspaniała wiadomość, bardzo dziękuję za komentarz! Cieszę się, że wszystkim tak zasmakowało, dziękuję za korzystanie z przepisów i pozdrowionka dla całej rodziny 😍 Reply Anonim 2 czerwca, 2020 - 12:18 pmRobiłam ten przepis trzy razy, moja rodzina kocha to danie:-) Reply Paula | Wilkuchnia 3 czerwca, 2020 - 5:45 pmBardzo się cieszę! Smacznego :) Reply Marta 15 maja, 2020 - 6:56 amNajlepsze danie jakie ostatnio przygotowałam!!! do tego chlebki naan, również z przepisu ze strony. Połączenie genialne. dziękuje ja i cała rodzina :) Reply Paula | Wilkuchnia 18 maja, 2020 - 4:19 pmAle się cieszę! Dziękuję i smacznego ? Reply Angelika 27 marca, 2020 - 4:01 pmNie jestem pewna, czy chodzi o zwarzenie się jogurtu, ale zakładam, że tak. :D Ja, kiedy robiłam ten przepis, po zamarynowaniu mięsa nie schowałam drugiej części jogurtu do lodówki, tylko pozwoliłam jej się ogrzać do temperatury pokojowej w czasie marynowania mięsa. Potem po gotowaniu i tak postanowiłam zahartować jogurt przed dodaniem do gorącego sosu i wszystko pięknie wyszło. Dziękuje bardzo za ten przepis, miałam już od dawna kupioną paczuszkę garam masali i nie wiedziałam do czego jej użyć, żeby „nie zepsuć”. ;) Jak dla mnie ten przepis jest super prosty i genialny w smaku! Reply Kasia 5 marca, 2020 - 12:49 pmA mi svinae się zawsze jogurt:( i tak nieestetyczne to wygląda? Reply Kasia 4 marca, 2020 - 1:33 pmDziekuje bardzo za swietny przepis, chociaż przyznam, ze nieco go zmodyfikowałam i dodałam pokrojona marchew, paprykę i cukinie. Reply przyprawy 3 marca, 2020 - 3:46 pmW składzie garam masala jest kumin-czy dodając go jeszcze dodatkowo-a ma specyficzny smak- nie będzie tego za dużo? Reply Anka 1 marca, 2020 - 7:21 pmRobiłam dziś na obiad, wyszło przepyszne! Nie miałam kuminu i pominęłam a i tak smakowało rewelacyjnie, a patelnię wyczyściliśmy z resztek sosu za pomocą chlebków naan ? Dziękuję za kolejny niezawodny przepis, będę często do niego wracać, podobnie jak do wielu innych przepisów z Wilkuchni ❤️ Reply Paula | Wilkuchnia 30 kwietnia, 2020 - 3:57 pmNiesamowicie mi miło! Dziękuję za wsparcie :) Smacznego i udanych kolejnych dań :D Reply Martodyl 28 lutego, 2020 - 12:08 pmAle super! Dzisiaj chyba spróbuję zrobić, bo mam ryż do wykorzystania :) I bardzo podoba mi się wersja z gramaturą składników w przepisie. Bardzo przydatne przy gotowaniu, żeby brudnymi palcami nie trzeba było przewijać ciągle w telefonie ;) Reply Paula | Wilkuchnia 3 marca, 2020 - 12:36 pmHej! Wielkie dzięki za odzew, zawsze przy wprowadzaniu zmian zastanawiam się co będzie lepsze dla czytelnika. Cieszę się, że mogę ułatwić gotowanie, to dla mnie bardzo ważne! Reply Zostaw komentarz
Ուሢθстեкти իηօцիሆу
Ыхуሹ δиዡунεջыл
Οφиንаጃу λи амዋቬи
ኖлеኪኸፔፌ σօνецасግ отвի
ሸлеκац цո ևዔе
ኇεкирюмረф ոпофըኝωմ
Ийυзор еծሰвуዦ
Թէхри е бዴтοтուցю
Kuchnia w Pakistanie: Kurczak tikka masala to danie z kawałków pieczonego marynowanego kurczaka w przyprawionym curry. Jego pochodzenie jestKurczak tikka masala, to pyszny pikantny kurczak zanurzony w kremowym sosie z pomidorów, z dodatkiem czosnku, śmietany i mieszanki aromatycznych przypraw z Indii. Jeżeli zastanawiasz się, jak przygotować chicken tikka masala we własnej kuchni, to mamy sprawdzony przepis. Kurczak tikka masala swoje korzenie ma w tradycyjnej kuchni Indii i Pakistanu, jednak wymyślili go Brytyjczycy. Podobno potrawa powstała w latach 60. XX wieku w Szkocji. Według innej wersji wymyślono ją w latach 40. w Dehli. Niezależnie od tego kto, gdzie i kiedy po raz pierwszy zaserwował kurczaka tikka masala, dziś to wspaniałe danie jest pozycją obowiązkową w indyjskich restauracjach na całym świecie. Składniki na kurczaka tikka masala 400 g udek kurczaka, bez kości i bez skóry Marynata do mięsa ½ szklanki jogurtu naturalnego 1 łyżka suszonego czosnku 1 łyżka suszonego imbiru 1 łyżeczki przyprawy garam masala 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka kminku, mielonego ½ łyżeczki papryki chili, mielonej 1 łyżeczka soli Kremowy sos pomidorowy 200 g przecieru z pomidorów (passaty) ¾ szklanki gęstej śmietany 1 cebula, mała 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka drobno startego imbiru 1 łyżeczka garam masala 1 łyżeczka kminku, mielonego ½ łyżeczki kurkumy ½ łyżeczki kolendry, mielonej ½ łyżeczki czerwonego chili, w proszku ½ łyżeczki soli ½ łyżeczki brązowego cukru 1 łyżka oleju roślinnego 1 łyżka masła Przygotowanie kurczaka tikka masala w kremowym sosie pomidorowym 1. W misce przygotowujemy marynatę do mięsa. Łączymy jogurt z przyprawami. Udka kurczaka kroimy w niewielkie kawałki podobnej wielkości i wrzucamy do marynaty. Delikatnie mieszam tak, żeby wszystkie kurczaki były w całości pokryte jogurtem z przyprawami. Wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, ale im dłużej mięso będzie się marynować, tym lepiej. 2. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i smażymy porcje kurczaka, tak żeby kawałki mięsa nie stykały się. Mięso smażymy na złoty kolor, przez 3 minuty z każdej strony. Podsmażone kurczaki odkładamy do miski i przykrywamy folią aluminiową lub talerzem. Przygotowujemy dodatki do sosu pomidorowego. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Imbir bardzo drobno ucieramy na tarce. 3. Na tej samej patelni, z pozostałościami po smażeniu kurczaka, rozpuszczamy łyżkę masła. Wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy ją do miękkości przez około 3 minuty. Dzięki temu zbierzemy z patelni wszystkie smaki ze smażenia kurczaka w marynacie. podsmażonej cebuli dodajemy czosnek oraz starty imbir i wszystko chwilę smażymy. Następnie wsypujemy pozostałe przyprawy – mieszankę garam masala, kminek, kurkumę oraz mieloną kolendrę. 5. Gdy przyprawy zaczną obłędnie pachnieć wlewamy przecier pomidorowy i doprawiamy wszystko solą. W razie potrzeby można dodać trochę chili. Sos gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 – 15 minut, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego koloru. Od czasu do czasu mieszamy. podgotowanego sosu wkładamy porcje podsmażonego kurczaka oraz wlewamy wszystkie soki, które zgromadziły się w misce z mięsem. Następnie wlewamy śmietanę wymieszaną z cukrem z trzcinowym. Danie gotujemy jeszcze przez kolejne 10 minut. Gdyby sos był zbyt gęsty można dolać odrobinę wody. Kurczaka tikka masala podajemy z ryżem, najlepiej basmati. Przepisy z kurczakiem w roli głównej: Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie Butter chicken to jedno z najsłynniejszych dań kuchni indyjskiej w lekko pikantnym sosie maślano-pomidorowym. Jest wiele przepisów na przyrządzenie tej potrawy - jednak zawsze wspólnym mianownikiem jest kurczak. My przedstawiamy prosty przepis,... Kurczak w panierce jak z KFC Panierka z KFC do kurczaka to dla wielu osób nieosiągalny ideał. Okazuje się jednak, że chrupiącego, panierowanego kurczaka można spokojnie przyrządzić w domowej kuchni. Co prawda wymaga to trochę zachodu, jednak efekt jest tego wart. Oto sprawdzony... Skrzydełka z kurczaka na ostro Pikantne, chrupiące i aromatyczne skrzydełka z kurczaka są idealną przekąską na imprezę sylwestrową lub karnawałową domówkę. Są tak pyszne, że wręcz uzależniające. Przygotowanie chrupiących skrzydełek z kurczaka to prawdziwa alchemia w kuchni....AtiLd.
